Esta es la anchoa capturada tradicionalmente en la costa Cantábrica, durante los meses de abril, mayo y junio, momento en el cual la anchoa desova. El proceso de elaboración de los Filetes de Anchoa...
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Para la elaboración de filetes de anchoa, utiliza pescado procedente de capturas del mar Cantábrico. Con la llegada de la primavera, la anchoa se acerca a las costas Cantábricas a desovar. Es entonces...
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Nuestros filetes de anchoa en salazón son reconocidos en el mundo de la gastronomía y la hostelería por su gran calidad, resultado de una selección exhaustiva de la materia prima y la aplicación...
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La anchoa o boquerón en salazón es una exquisitez culinaria. Su elaboración requiere un proceso artesanal y meticuloso, reservado sólo para manos expertas. El proceso de transformación en filete se realiza cuando el...
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