Filetes de Anchoa en Salazón Karmelo Toja

On 10 noviembre, 2011 by karmelo_wp

Esta es la anchoa capturada tradicionalmente en la costa Cantábrica, durante los meses de abril, mayo y junio, momento en el cual la anchoa desova.  El proceso de elaboración de los Filetes de Anchoa en Salazón Karmelo Toja se inicia en el momento de la captura. Sólo trabajamos con anchoa de primera calidad, y a través de métodos exclusivamente artesanales ,logrando  un producto de gran sabor, textura y bouquet.

Kantauriko Xerrak - Anchoas del Cantábrico

Los Filetes de Anchoa en Salazón Karmelo Toja vienen presentados en tres envases diferentes:

  • El tarro de 205 gramos (de producto escurrido) contiene en torno a los 50 filetes. Su tamaño lo hace ideal para su uso en restauración y hostelería.
  • El tarro de 110 gramos (de producto escurrido) contiene en torno a los 40 filetes. En este caso la anchoa es de tamaño un poco menor, ideal para pintxos, gildas y similares (esta anchoa es el secreto de algunos premios gastronómicos, como el de Concurso de Pintxos del Casco Viejo de Bilbao
  • El tarro de 55 gramos (de producto escurrido) contiene en torno a los 20 filetes. La anchoa es igual a la del tarro de 110 gramos.

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